Papachina

Xanthosoma spp.

Familia Araceae

Clima cálido tropical muy húmedo

Altitud 0-800 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Papachina (Xanthosoma spp.), también conocida como bore negro es una especie nativa de la familia Araceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Buenaventura (costa pacífica). Se desarrolla mejor en 0-800 msnm, muy húmedo y se usa principalmente en dulces, sopas, cremas.

Origen

América Central

Municipios aptos / presencia territorial

Buenaventura (costa pacífica)

Condiciones ideales

0-800 msnm, muy húmedo

Propiedades nutricionales

Aporta principalmente carbohidratos complejos, fibra y minerales; varias especies de este grupo suministran almidones de buena digestibilidad y energía alimentaria.

Propiedades medicinales

En la tradición alimentaria y herbolaria se asocia con buena digestibilidad, aporte energético y usos digestivos o antiinflamatorios según la especie y la preparación.

Usos tradicionales

Se aprovecha tradicionalmente como base energética, para cocidos, coladas, harinas, masas o guarniciones, según la especie y la zona de cultivo. También recibe los nombres de bore negro. En el documento se registra su uso culinario en dulces, sopas, cremas.

Aplicaciones culinarias

Dulces, sopas, cremas

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

Aún no hay partes registradas para esta especie.

Cuando se agreguen, podrás consultar imágenes y descripciones específicas.

Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

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Receta relacionada

Crema de papachina

Tiempo 30 minutos Porciones 4 Dificultad Baja Fuente Síntesis culinaria basada en el uso de dulces, sopas y cremas.

Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para papachina.

Comunidad: Síntesis documental

Preparación general

Paso 1: Pelar y cortar la papachina y cocinarla en agua o caldo hasta que ablande. Paso 2: Sofreír la cebolla y reservarla. Paso 3: Licuar la papachina cocida con la leche y la cebolla. Paso 4: Llevar nuevamente al fuego, ajustar sal y servir caliente.

Ingredientes

Papachina — 700 g
Cebolla larga — 80 g
Leche — 300 ml
Agua o caldo — 1 litro
Sal — al gusto

Paso a paso

Paso 1: Pelar y cortar la papachina y cocinarla en agua o caldo hasta que ablande.
Paso 2: Sofreír la cebolla y reservarla.
Paso 3: Licuar la papachina cocida con la leche y la cebolla.
Paso 4: Llevar nuevamente al fuego, ajustar sal y servir caliente.