Especies de raíces, rizomas y tubérculos comestibles.
Canna edulis
Achira (Canna edulis), también conocida como sagú, capacho, risgua es una especie nativa de la familia Cannaceae. En el Valle del Cauca s...
Explorar ficha técnicaArracacia xanthorrhiza
Arracacha (Arracacia xanthorrhiza), también conocida como apio, zanahoria blanca es una especie nativa de la familia Apiaceae. En el Vall...
Explorar ficha técnicaIpomoea batatas
Batata (Ipomoea batatas), también conocida como camote, boniato es una especie nativa de la familia Convolvulaceae. En el Valle del Cauca...
Explorar ficha técnicaAlocasia macrorrhizos
Bore (Alocasia macrorrhizos), también conocida como papa china grande es una especie introducida de la familia Araceae. En el Valle del C...
Explorar ficha técnicaTropaeolum tuberosum
Cubio (Tropaeolum tuberosum), también conocida como papa lisa, melloco es una especie nativa de la familia Tropaeolaceae. En el Valle del...
Explorar ficha técnicaXanthosoma sagittifolium
Mafafa (Xanthosoma sagittifolium), también conocida como malanga, yautía es una especie nativa de la familia Araceae. En el Valle del Cau...
Explorar ficha técnicaDioscorea alata
Ñame (Dioscorea alata), también conocida como ñame papa, mapuey es una especie introducida de la familia Dioscoreaceae. En el Valle del C...
Explorar ficha técnicaDioscorea bulbifera
Ñame aéreo (Dioscorea bulbifera), también conocida como papa aérea es una especie introducida de la familia Dioscoreaceae. En el Valle de...
Explorar ficha técnicaSolanum tuberosum
Papa (Solanum tuberosum), también conocida como patata, turma es una especie nativa de la familia Solanaceae. En el Valle del Cauca se re...
Explorar ficha técnicaColocasia esculenta
Papa China (Colocasia esculenta), también conocida como taro, malanga china es una especie introducida de la familia Araceae. En el Valle...
Explorar ficha técnicaXanthosoma spp.
Papachina (Xanthosoma spp.), también conocida como bore negro es una especie nativa de la familia Araceae. En el Valle del Cauca se repor...
Explorar ficha técnicaBeta vulgaris
Remolacha (Beta vulgaris), también conocida como betarraga, betabel es una especie introducida de la familia Amaranthaceae. En el Valle d...
Explorar ficha técnicaMaranta arundinacea
Sagú (Maranta arundinacea), también conocida como arrurruz, amaranta es una especie nativa de la familia Marantaceae. En el Valle del Cau...
Explorar ficha técnicaUllucus tuberosus
Ulluco (Ullucus tuberosus), también conocida como papa lisa, olluco es una especie nativa de la familia Basellaceae. En el Valle del Cauc...
Explorar ficha técnicaSmallanthus sonchifolius
Yacón (Smallanthus sonchifolius), también conocida como jíquima, aricoma es una especie nativa de la familia Asteraceae. En el Valle del ...
Explorar ficha técnicaManihot esculenta
Yuca (Manihot esculenta), también conocida como mandioca, casabe es una especie nativa de la familia Euphorbiaceae. En el Valle del Cauca...
Explorar ficha técnicaDaucus carota
Zanahoria (Daucus carota), también conocida como carlota es una especie introducida de la familia Apiaceae. En el Valle del Cauca se repo...
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