Bore

Ingredientes

• Bore — 150 Gramos
• Huevos — 3 Unidade s
• Harina de trigo — 250 Gramos
• Mantequilla — 125 Gramos
• Panela molida — 300 Gramos

Paso a paso

1. Paso 1: Lava muy bien el Bore, asegurándote de limpiarlo adecuadamente. Hierve el Bore en agua y deságualo varias veces para eliminar cualquier impureza. Cocínalo hasta que quede blandito.
2. Paso 2: Tritura el Bore cocido con las manos, asegurándote de obtener una masa bien suave. En un recipiente aparte, bate los huevos. Agrega la harina de trigo, la mantequilla y la panela en polvo al recipiente con los huevos batidos.
3. Paso 3: Añade la masa de Bore triturado a la mezcla de huevos, harina y mantequilla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Prepara un recipiente apto para hornear y cúbrelo con brasas del fogón de leña para generar calor.
4. Paso 4: Deja que la torta se cocine lentamente en el calor de las brasas hasta que esté lista. Puedes comprobar su cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, la torta está lista. Retira la torta de Bore del recipiente y deja que se enfríe antes de servir.

Ingredientes

• Bore — 150 Gramos
• Cebolla junca — 70 Gramos
• Tomates — 150 Gramos
• Zanahoria — 100 Gramos
• Papa — 300 Gramos
• Cilantro cimarrón — 20 Gramos
• Sal — Al gusto

Paso a paso

1. Paso 1: Pica el Bore en trozos pequeños y cocina hasta que esté tierno. Luego, deja que se enfríe. Una vez que el Bore esté tibio, licúalo hasta obtener una consistencia suave. En una olla grande, agrega las cebollas de rama y el tomate finamente picados.
2. Paso 2: Ralla la zanahoria y agrégala a la olla junto con las papas cortadas en trozos. Vierte el Bore licuado en la olla con las verduras. Añade sal al gusto y mezcla todos los ingredientes en la olla.
3. Paso 3: Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y la sopa tenga una consistencia adecuada. Esto puede tomar alrededor de 20-30 minutos.
4. Paso 4: Prueba la sopa y ajusta la sal si es necesario y adicione cilantro cimarrón, sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de Bore.

Ingredientes

• Bore — 200 Gramos
• Cebolla junca — 40 Gramos
• Tomate pajarito — 80 Gramos
• Harina de maíz o harina de plátano — 250 Gramos
• Aceite vegetal — Cantidad necesaria

Paso a paso

1. Paso 1: Cocina el Bore hasta que esté bien cocido. Luego, pícalo finamente. En una sartén, prepara un guiso con las cebollas de rama y los tomates pajaritos. Pica las cebollas y los tomates en trozos pequeños antes de agregarlos al guiso. Cocina el guiso hasta que los ingredientes estén suaves y bien mezclados.
2. Paso 2: Agrega la harina (harina de maíz o harina de plátano, según tu preferencia) al guiso. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa y homogénea.
3. Paso 3: Toma porciones de la masa y dale forma a las macitas del tamaño que desees. Calienta suficiente aceite en una sartén. Asegúrate de que esté lo suficientemente caliente antes de freír las macitas.
4. Paso 4: Coloca las macitas de Bore en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de voltearlas para que se cocinen de manera uniforme. Una vez que las macitas estén doradas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.