Buñuelos de Batata
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para batata.
Comunidad: Campesina
Preparación general
Paso 1: Cocinamos la batata hasta que esta blanda, aproximadamente 20 minutos, la dejamos enfriar y la maceramos hasta obtener un pure. Paso 2: Adicionamos la fécula de maíz y el queso previamente rallado, en el caso de utilizar queso costeño restringimos un poco la adición de la sal, amasamos hasta obtener una masa homogénea. Paso 3: Hacemos pequeñas esferas con la masa de aproximadamente 80 gramos y ponemos a freír en abundante aceite a una buena temperatura para que no absorban mucha grasa y queden crocantes.
Ingredientes
- Batata — 500 Gramos
- Fécula de Maíz — 80 Gramos
- Queso campesino o Costeño — 500 Gramos
- Sal — Cantidad Necesaria
- Aceite — Cantidad Necesaria
Paso a paso
- Paso 1: Cocinamos la batata hasta que esta blanda, aproximadamente 20 minutos, la dejamos enfriar y la maceramos hasta obtener un pure.
- Paso 2: Adicionamos la fécula de maíz y el queso previamente rallado, en el caso de utilizar queso costeño restringimos un poco la adición de la sal, amasamos hasta obtener una masa homogénea.
- Paso 3: Hacemos pequeñas esferas con la masa de aproximadamente 80 gramos y ponemos a freír en abundante aceite a una buena temperatura para que no absorban mucha grasa y queden crocantes.