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Frutas Ficha 058

Pepino dulce

Solanum muricatum

Familia Solanaceae
Clima frío a altoandino
Altitud 2000-3000 msnm
Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Pepino dulce (Solanum muricatum), también conocida como cachuma es una especie nativa de la familia Solanaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Sevilla, Caicedonia, Argelia (zonas altas). Se desarrolla mejor en 2000-3000 msnm, 10-16°C y se usa principalmente en fruta fresca, ensaladas.

Origen

Andes

Municipios aptos / presencia territorial

Sevilla, Caicedonia, Argelia (zonas altas)

Condiciones ideales

2000-3000 msnm, 10-16°C

Propiedades nutricionales

Aporta agua, fibra, azúcares naturales y antioxidantes; según la especie puede ser fuente de vitaminas A y C y de compuestos bioactivos de interés alimentario.

Propiedades medicinales

Se mencionan propiedades diuréticas, hipotensivas y un potencial estudiado de actividad antitumoral.

Usos tradicionales

Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de cachuma. En el documento se registra su uso culinario en fruta fresca, ensaladas.

Aplicaciones culinarias

Fruta fresca, ensaladas

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

Aún no hay partes registradas para esta especie.

Cuando se agreguen, podrás consultar imágenes y descripciones específicas.

Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1
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Receta relacionada

Ensalada de pepino dulce

Tiempo 30 minutos Porciones 4 Dificultad Baja Fuente Síntesis culinaria basada en el uso como fruta fresca y ensaladas.

Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para pepino dulce.

Comunidad: Síntesis documental

Preparación general

Paso 1: Lavar el pepino dulce y cortarlo en tajadas o cubos. Paso 2: Disponer la lechuga en una ensaladera y agregar el pepino. Paso 3: Aliñar con limón, aceite y sal. Paso 4: Mezclar suavemente y servir fresca.

Ingredientes

  • Pepino dulce — 400 g
  • Lechuga — 150 g
  • Zumo de limón — 20 ml
  • Aceite vegetal — 15 ml
  • Sal — al gusto

Paso a paso

  1. Paso 1: Lavar el pepino dulce y cortarlo en tajadas o cubos.
  2. Paso 2: Disponer la lechuga en una ensaladera y agregar el pepino.
  3. Paso 3: Aliñar con limón, aceite y sal.
  4. Paso 4: Mezclar suavemente y servir fresca.