Anís

Pimpinella anisum

Familia Apiaceae

Clima templado

Altitud 1200-2000 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Anís (Pimpinella anisum), también conocida como anís verde, matalahúva es una especie introducida de la familia Apiaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Sevilla, Caicedonia, Restrepo. Se desarrolla mejor en 1200-2000 msnm, 16-20°C y se usa principalmente en condimento para dulces.

Origen

Mediterráneo Oriental

Municipios aptos / presencia territorial

Sevilla, Caicedonia, Restrepo

Condiciones ideales

1200-2000 msnm, 16-20°C

Propiedades nutricionales

Aporta aceites esenciales, pigmentos o fitoquímicos aromáticos usados en pequeñas cantidades para sazonar, colorear o perfumar preparaciones tradicionales.

Propiedades medicinales

En la tradición culinaria y herbolaria se asocia con efectos digestivos, carminativos, antioxidantes, antimicrobianos o antiinflamatorios.

Usos tradicionales

Se emplea tradicionalmente como sazón, colorante, aromático o envoltura con función culinaria y, en algunos casos, ritual o medicinal. También recibe los nombres de anís verde, matalahúva. En el documento se registra su uso culinario en condimento para dulces.

Aplicaciones culinarias

Condimento para dulces

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

Aún no hay partes registradas para esta especie.

Cuando se agreguen, podrás consultar imágenes y descripciones específicas.

Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

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Receta relacionada

Infusión de anís

Tiempo 15 minutos Porciones 4 Dificultad Baja Fuente Síntesis culinaria basada en el uso del anís como condimento para dulces.

Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para anís.

Comunidad: Síntesis documental

Preparación general

Paso 1: Llevar el agua a ebullición. Paso 2: Adicionar las semillas de anís y apagar el fuego. Paso 3: Tapar y dejar infusionar varios minutos. Paso 4: Colar y endulzar si se desea.

Ingredientes

Semillas de anís — 8 g
Agua — 500 ml
Panela o miel — al gusto

Paso a paso

Paso 1: Llevar el agua a ebullición.
Paso 2: Adicionar las semillas de anís y apagar el fuego.
Paso 3: Tapar y dejar infusionar varios minutos.
Paso 4: Colar y endulzar si se desea.