Presencia territorial registrada
Buenaventura, Dagua (costa pacífica)
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Borojoa patinoi
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Borojó (Borojoa patinoi), también conocida como borojó chocoano es una especie nativa de la familia Rubiaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Buenaventura, Dagua (costa pacífica). Se desarrolla mejor en 0-500 msnm, muy húmedo y se usa principalmente en jugos energizantes, bebida "arrechón".
Chocó Biogeográfico
Buenaventura, Dagua (costa pacífica)
0-500 msnm, muy húmedo
Su pulpa es energética y densa en compuestos bioactivos; tradicionalmente se valora por su aporte calórico y su uso en bebidas fortificantes.
En la medicina tradicional se le atribuyen efectos energizantes, estimulantes y afrodisíacos.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de borojó chocoano. En el documento se registra su uso culinario en jugos energizantes, bebida "arrechón".
Jugos energizantes, bebida "arrechón"
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Buenaventura, Dagua (costa pacífica)
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Permite abrir esta ficha desde materiales impresos, huertas, muestras pedagogicas o estaciones de exploracion.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para borojó.
Comunidad: Afrodescendiente
Comunidad: Afrodescendiente
Fuente: Salidas de Campo
Comunidad: Afrodescendiente
Fuente: Salidas de Campo
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Se pela el borojó y se le extrae las semillas, para despepitar es necesario diluir un poco la pulpa con agua hervida y se cuela para extraer las fibras que tiene la pulpa. Paso 2: Se le adiciona el resto del agua, la panela y se bate con la ayuda de un molinillo, para finalizar se le adiciona el zumo de los dos limones. Se sirve bien frío con hielo.