Presencia territorial registrada
Cali, Palmira, Jamundí, Ginebra
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Pouteria caimito
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Caimo (Pouteria caimito), también conocida como caimitillo, lúcuma es una especie nativa de la familia Sapotaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Cali, Palmira, Jamundí, Ginebra. Se desarrolla mejor en 0-1200 msnm, 22-28°C y se usa principalmente en fruta fresca, jugos.
América Central
Cali, Palmira, Jamundí, Ginebra
0-1200 msnm, 22-28°C
Aporta agua, fibra, azúcares naturales y antioxidantes; según la especie puede ser fuente de vitaminas A y C y de compuestos bioactivos de interés alimentario.
El documento menciona baños o decocciones de hojas para desinfectar heridas.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de caimitillo, lúcuma. En el documento se registra su uso culinario en fruta fresca, jugos.
Fruta fresca, jugos
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Cali, Palmira, Jamundí, Ginebra
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Permite abrir esta ficha desde materiales impresos, huertas, muestras pedagogicas o estaciones de exploracion.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para caimo.
Comunidad: Síntesis documental
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en el uso del caimo en fruta fresca y jugos.
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en el uso del caimo en fruta fresca y jugos.
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Lavar y pelar el caimo, retirando semillas y partes duras. Paso 2: Licuar la pulpa con el agua y el endulzante. Paso 3: Colar para obtener una bebida más fina si es necesario. Paso 4: Servir fría con hielo.