Presencia territorial registrada
Cali, Palmira, Ginebra, Jamundí
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Averrhoa carambola
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Carambolo (Averrhoa carambola), también conocida como fruta estrella es una especie introducida de la familia Oxalidaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Cali, Palmira, Ginebra, Jamundí. Se desarrolla mejor en 0-1200 msnm, 22-28°C y se usa principalmente en fruta fresca, decoración.
Indonesia-Malasia
Cali, Palmira, Ginebra, Jamundí
0-1200 msnm, 22-28°C
Aporta agua, fibra, azúcares naturales y antioxidantes; según la especie puede ser fuente de vitaminas A y C y de compuestos bioactivos de interés alimentario.
En la medicina tradicional suele asociarse con propiedades antioxidantes, digestivas, refrescantes o inmunológicas; su uso terapéutico es complementario.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de fruta estrella. En el documento se registra su uso culinario en fruta fresca, decoración.
Fruta fresca, decoración
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Cali, Palmira, Ginebra, Jamundí
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Permite abrir esta ficha desde materiales impresos, huertas, muestras pedagogicas o estaciones de exploracion.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para carambolo.
Comunidad: Mestiza Campesina
Comunidad: Mestiza Campesina
Fuente: Salidas de Campo
Comunidad: Mestiza Campesina
Fuente: Salidas de Campo
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Lava cuidadosamente los 12 carambolos para asegurarte de que estén limpios y libres de impurezas. Corta los carambolos en trozos pequeños, desechando las semillas y el tallo. En una licuadora, se coloca los trozos de carambolo y añade azúcar al gusto, dependiendo de la dulzura natural de los carambolos. Paso 2: Agrega gradualmente el litro de agua fresca a la licuadora, cubriendo completamente los ingredientes. Licúa la mezcla a alta velocidad hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Paso 3: Para garantizar una textura más refinada, pasa la mezcla por un colador o tamiz para eliminar posibles trozos sólidos y obtener una bebida más suave. Transfiere la mezcla colada a un recipiente adecuado y refrigérala durante al menos 30 minutos para que se enfríe. Paso 4: Una vez que esté bien fría, sirve la refrescante bebida de carambolo en vasos individuales. Si deseas agregar un toque decorativo, puedes colocar una rodaja de carambolo en cada vaso o añadir una hoja de menta fresca.