Cebolla cabezona

Allium cepa

Familia Amaryllidaceae

Clima frío a altoandino

Altitud 1200-2500 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Cebolla cabezona (Allium cepa), también conocida como cebolla común es una especie introducida de la familia Amaryllidaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Sevilla, Caicedonia, Ulloa, El Cairo. Se desarrolla mejor en 1200-2500 msnm, 15-22°C y se usa principalmente en hogao, guisos, sofritos.

Origen

Asia Central

Municipios aptos / presencia territorial

Sevilla, Caicedonia, Ulloa, El Cairo

Condiciones ideales

1200-2500 msnm, 15-22°C

Propiedades nutricionales

Aporta aceites esenciales, pigmentos o fitoquímicos aromáticos usados en pequeñas cantidades para sazonar, colorear o perfumar preparaciones tradicionales.

Propiedades medicinales

En la tradición culinaria y herbolaria se asocia con efectos digestivos, carminativos, antioxidantes, antimicrobianos o antiinflamatorios.

Usos tradicionales

Se emplea tradicionalmente como sazón, colorante, aromático o envoltura con función culinaria y, en algunos casos, ritual o medicinal. También recibe los nombres de cebolla común. En el documento se registra su uso culinario en hogao, guisos, sofritos.

Aplicaciones culinarias

Hogao, guisos, sofritos

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

Aún no hay partes registradas para esta especie.

Cuando se agreguen, podrás consultar imágenes y descripciones específicas.

Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

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Receta relacionada

Hogao de cebolla cabezona

Tiempo 30 minutos Porciones 4 Dificultad Baja Fuente Síntesis culinaria basada en hogao, guisos y sofritos.

Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para cebolla cabezona.

Comunidad: Síntesis documental

Preparación general

Paso 1: Pelar y picar finamente la cebolla cabezona y el tomate. Paso 2: Sofreír la cebolla en aceite hasta que se vuelva traslúcida. Paso 3: Agregar el tomate y cocinar a fuego medio hasta formar un hogao. Paso 4: Ajustar la sal y utilizar como base culinaria.

Ingredientes

Cebolla cabezona — 250 g
Tomate — 250 g
Aceite vegetal — 25 ml
Sal — al gusto

Paso a paso

Paso 1: Pelar y picar finamente la cebolla cabezona y el tomate.
Paso 2: Sofreír la cebolla en aceite hasta que se vuelva traslúcida.
Paso 3: Agregar el tomate y cocinar a fuego medio hasta formar un hogao.
Paso 4: Ajustar la sal y utilizar como base culinaria.