Cilantro

Coriandrum sativum

Familia Apiaceae

Clima templado

Altitud 0-2000 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Cilantro (Coriandrum sativum), también conocida como culantro, coriandro es una especie introducida de la familia Apiaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Todos los municipios. Se desarrolla mejor en 0-2000 msnm, 18-26°C y se usa principalmente en condimento, hierbas aromáticas.

Origen

Mediterráneo

Municipios aptos / presencia territorial

Todos los municipios

Condiciones ideales

0-2000 msnm, 18-26°C

Propiedades nutricionales

Aporta aceites esenciales, pigmentos o fitoquímicos aromáticos usados en pequeñas cantidades para sazonar, colorear o perfumar preparaciones tradicionales.

Propiedades medicinales

En la tradición culinaria y herbolaria se asocia con efectos digestivos, carminativos, antioxidantes, antimicrobianos o antiinflamatorios.

Usos tradicionales

Se emplea tradicionalmente como sazón, colorante, aromático o envoltura con función culinaria y, en algunos casos, ritual o medicinal. También recibe los nombres de culantro, coriandro. En el documento se registra su uso culinario en condimento, hierbas aromáticas.

Aplicaciones culinarias

Condimento, hierbas aromáticas

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

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Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

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Receta relacionada

Salsa fresca de cilantro

Tiempo 30 minutos Porciones 4 Dificultad Baja Fuente Síntesis culinaria basada en el uso del cilantro como hierba aromática y condimento.

Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para cilantro.

Comunidad: Síntesis documental

Preparación general

Paso 1: Lavar y picar finamente el cilantro y la cebolla. Paso 2: Mezclar con el jugo de limón y el aceite. Paso 3: Ajustar la sal y dejar reposar unos minutos. Paso 4: Usar como salsa fresca o aderezo.

Ingredientes

Cilantro — 80 g
Cebolla larga — 60 g
Zumo de limón — 25 ml
Aceite vegetal — 20 ml
Sal — al gusto

Paso a paso

Paso 1: Lavar y picar finamente el cilantro y la cebolla.
Paso 2: Mezclar con el jugo de limón y el aceite.
Paso 3: Ajustar la sal y dejar reposar unos minutos.
Paso 4: Usar como salsa fresca o aderezo.