Presencia territorial registrada
Buenaventura (costa pacífica)
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Cocos nucifera
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Coco (Cocos nucifera), también conocida como coco de agua, cocotero es una especie introducida de la familia Arecaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Buenaventura (costa pacífica). Se desarrolla mejor en 0-200 msnm, costero y se usa principalmente en leche de coco, encocados.
Indo-Pacífico
Buenaventura (costa pacífica)
0-200 msnm, costero
Aporta agua, fibra, azúcares naturales y antioxidantes; según la especie puede ser fuente de vitaminas A y C y de compuestos bioactivos de interés alimentario.
En la medicina tradicional suele asociarse con propiedades antioxidantes, digestivas, refrescantes o inmunológicas; su uso terapéutico es complementario.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de coco de agua, cocotero. En el documento se registra su uso culinario en leche de coco, encocados.
Leche de coco, encocados
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Buenaventura (costa pacífica)
Ver mapa territorialEl codigo QR aun no ha sido generado para esta especie. Crearlo desde el panel permite usar la ficha en materiales impresos, huertas o recorridos de aula.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para coco.
Comunidad: Síntesis documental
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en el uso del coco para leche de coco y encocados.
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en el uso del coco para leche de coco y encocados.
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Rallar o procesar finamente la pulpa de coco. Paso 2: Mezclar la pulpa con el agua tibia y licuar o amasar para extraer el sabor. Paso 3: Colar con lienzo o colador fino, exprimiendo bien el bagazo. Paso 4: Reservar la leche obtenida para encocados, arroces o bebidas.