Tortilla de Espinaca
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para espinaca.
Comunidad: Tradición local
Preparación general
Paso 1: Lava muy bien las espinacas y retira los tallos gruesos. En una sartén grande, agrega un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada a la sartén y cocínala hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Agrega las espinacas a la sartén y cocínalas hasta que reduzcan su tamaño. Paso 2: Retira las espinacas y la cebolla de la sartén y déjalas enfriar un poco, corta las papas en rodajas delgadas y fríelas en aceite. En un bol, bate los huevos, añade la harina, la sal, la pimienta, agrega las espinacas, la cebolla y las papas cocidas a los huevos batidos y mezcla todo hasta que esté bien integrado. Paso 3: Vuelve a calentar la sartén y añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Vierte la mezcla de huevos, espinacas y cebolla en la sartén caliente y distribúyela uniformemente. Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos o hasta que los bordes estén firmes y la parte inferior esté dorada. Paso 4: Con ayuda de una espátula, da la vuelta a la tortilla y cocínala por el otro lado durante otros 3-4 minutos hasta que esté completamente cocida. Retira la tortilla de la sartén y colócala en un plato. Déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.
Ingredientes
- Espinacas — 250 Gramos
- Cebolla de huevo — 200 Gramos
- Huevos — 4 Unidade s
- Papas — 200 Gramos
- Harina de trigo o avena — 40 Gramos
- Aceite — Cantidad necesaria
- Sal — Al gusto
- Pimienta — Al gusto
Paso a paso
- Paso 1: Lava muy bien las espinacas y retira los tallos gruesos. En una sartén grande, agrega un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada a la sartén y cocínala hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Agrega las espinacas a la sartén y cocínalas hasta que reduzcan su tamaño.
- Paso 2: Retira las espinacas y la cebolla de la sartén y déjalas enfriar un poco, corta las papas en rodajas delgadas y fríelas en aceite. En un bol, bate los huevos, añade la harina, la sal, la pimienta, agrega las espinacas, la cebolla y las papas cocidas a los huevos batidos y mezcla todo hasta que esté bien integrado.
- Paso 3: Vuelve a calentar la sartén y añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Vierte la mezcla de huevos, espinacas y cebolla en la sartén caliente y distribúyela uniformemente. Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos o hasta que los bordes estén firmes y la parte inferior esté dorada.
- Paso 4: Con ayuda de una espátula, da la vuelta a la tortilla y cocínala por el otro lado durante otros 3-4 minutos hasta que esté completamente cocida. Retira la tortilla de la sartén y colócala en un plato. Déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.