Arepa de pepa de pan
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para fruto del pan.
Comunidad: Afrodescendiente
Preparación general
Paso 1: se toman frutos de árbol de pan maduros y se les extraen las semillas hasta completar el peso indicado, se lavan y se cocinan en agua hirviendo por 30 minutos, una vez blandas se pelan y se muelen, esta masa se mezcla con la masa de maíz. Paso 2: Se le incorpora a la masa formada, el queso rallado, la mantequilla, la panela molida y la sal, se amasa muy bien para integrar todos los ingredientes muy bien, si es necesario podemos humedecer la masa con un poco de leche de coco o agua, una vez integrada bien la masa. Paso 3: Se forman las arepas a mano alzada, se envuelven en hojas de plátano o congo engrasadas previamente. Paso 3: Se forman las arepas a mano alzada, se Paso 4: Se ponen a asar a la brasa, sobre una parrilla, volteándolas hasta que estén doradas. Se consumen de preferencia recién asadas.
Ingredientes
- Semillas del fruto del árbol de pan — 750 Gramos
- Masa de maíz — 250 Gramos
- Queso — 250 Gramos
- Mantequilla — 40 Gramos
- Sal — Al gusto
- Panela molida — 20 Gramos
- Hojas de congo — Unidades requeridas
Paso a paso
- Paso 1: se toman frutos de árbol de pan maduros y se les extraen las semillas hasta completar el peso indicado, se lavan y se cocinan en agua hirviendo por 30 minutos, una vez blandas se pelan y se muelen, esta masa se mezcla con la masa de maíz.
- Paso 2: Se le incorpora a la masa formada, el queso rallado, la mantequilla, la panela molida y la sal, se amasa muy bien para integrar todos los ingredientes muy bien, si es necesario podemos humedecer la masa con un poco de leche de coco o agua, una vez integrada bien la masa.
- Paso 3: Se forman las arepas a mano alzada, se envuelven en hojas de plátano o congo engrasadas previamente.
- Paso 3: Se forman las arepas a mano alzada, se
- Paso 4: Se ponen a asar a la brasa, sobre una parrilla, volteándolas hasta que estén doradas. Se consumen de preferencia recién asadas.