Guama de monte

Inga edulis

Familia Fabaceae

Clima templado

Altitud 1000-2000 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Guama de monte (Inga edulis), también conocida como guama cienaguera es una especie nativa de la familia Fabaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Sevilla, Caicedonia, Restrepo, El Cairo. Se desarrolla mejor en 1000-2000 msnm, 18-24°C y se usa principalmente en fruta fresca, sombrío café.

Origen

América Tropical

Municipios aptos / presencia territorial

Sevilla, Caicedonia, Restrepo, El Cairo

Condiciones ideales

1000-2000 msnm, 18-24°C

Propiedades nutricionales

Aporta agua, fibra, azúcares naturales y antioxidantes; según la especie puede ser fuente de vitaminas A y C y de compuestos bioactivos de interés alimentario.

Propiedades medicinales

En la medicina tradicional suele asociarse con propiedades antioxidantes, digestivas, refrescantes o inmunológicas; su uso terapéutico es complementario.

Usos tradicionales

Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de guama cienaguera. En el documento se registra su uso culinario en fruta fresca, sombrío café.

Aplicaciones culinarias

Fruta fresca, sombrío café

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

Aún no hay partes registradas para esta especie.

Cuando se agreguen, podrás consultar imágenes y descripciones específicas.

Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

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Receta relacionada

Refresco de guama de monte

Tiempo 30 minutos Porciones 4 Dificultad Baja Fuente Síntesis culinaria basada en el consumo de fruta fresca.

Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para guama de monte.

Comunidad: Síntesis documental

Preparación general

Paso 1: Extraer la pulpa blanca de las vainas maduras. Paso 2: Mezclar la pulpa con agua y panela hasta integrar. Paso 3: Añadir unas gotas de limón para realzar el sabor. Paso 4: Servir fría como bebida refrescante.

Ingredientes

Pulpa de guama de monte — 300 g
Agua — 700 ml
Panela — 70 g
Zumo de limón — 10 ml

Paso a paso

Paso 1: Extraer la pulpa blanca de las vainas maduras.
Paso 2: Mezclar la pulpa con agua y panela hasta integrar.
Paso 3: Añadir unas gotas de limón para realzar el sabor.
Paso 4: Servir fría como bebida refrescante.