Presencia territorial registrada
Sevilla, Caicedonia, Restrepo, El Cairo
Ver mapa territorial
Inga edulis
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Guama de monte (Inga edulis), también conocida como guama cienaguera es una especie nativa de la familia Fabaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Sevilla, Caicedonia, Restrepo, El Cairo. Se desarrolla mejor en 1000-2000 msnm, 18-24°C y se usa principalmente en fruta fresca, sombrío café.
América Tropical
Sevilla, Caicedonia, Restrepo, El Cairo
1000-2000 msnm, 18-24°C
Aporta agua, fibra, azúcares naturales y antioxidantes; según la especie puede ser fuente de vitaminas A y C y de compuestos bioactivos de interés alimentario.
En la medicina tradicional suele asociarse con propiedades antioxidantes, digestivas, refrescantes o inmunológicas; su uso terapéutico es complementario.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de guama cienaguera. En el documento se registra su uso culinario en fruta fresca, sombrío café.
Fruta fresca, sombrío café
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Sevilla, Caicedonia, Restrepo, El Cairo
Ver mapa territorialEl codigo QR aun no ha sido generado para esta especie. Crearlo desde el panel permite usar la ficha en materiales impresos, huertas o recorridos de aula.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para guama de monte.
Comunidad: Síntesis documental
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en el consumo de fruta fresca.
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en el consumo de fruta fresca.
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Extraer la pulpa blanca de las vainas maduras. Paso 2: Mezclar la pulpa con agua y panela hasta integrar. Paso 3: Añadir unas gotas de limón para realzar el sabor. Paso 4: Servir fría como bebida refrescante.