Guayaba

Ingredientes

• Guayaba Arazá — 500 Gramos
• Agua — 200 Mililitros
• Leche — 1 Litro
• Leche condensada — 250 Gramos
• Crema de leche — 250 Mililitros
• Azúcar — 100 Gramos
• Gelatina sin sabor — 60 Gramos

Paso a paso

1. Paso 1: Se pelan las guayabas de arazá, se colocan con el agua en una licuadora, se procesa se cierne la pulpa para retirarle todas las semillas. Se pone en una olla y se le agrega el azúcar se lleva a punto de hervor.
2. Paso 2: Se disuelve la gelatina en 60 ml de agua fría y se activan en baño de maría. Una vez fundida la gelatina se mezcla con la pulpa de guayaba arazá.
3. Paso 3: Se adiciona la leche condensada a la mezcla anterior, se bate la crema de leche y se incorpora a la mezcla de a poco y en forma envolvente, se vierte sobre moldes y se lleva a refrigeración por 45 minutos.

Ingredientes

• Guayaba Dulce — 2 Kilogramos
• Panela molida — 1250 Gramos
• Limón — 1 Unidad

Paso a paso

1. Paso 1: Se lavan y se limpian las guayabas, se cocinan en agua que apenas las cubra en la olla, a fuego medio alto por espacio de 30 minutos.
2. Paso 2: Se licuan y se pasan por un colador para retirar las semillas. Se reserva el jugo en una olla.
3. Paso 3: Se coloca nuevamente al fuego, se le adiciona el zumo de un limón, se le adiciona la panela y se cocina con agitación constante para evitar que se queme con la ayuda de una cuchara de madera hasta lograr consistencia. Aproximadamente 2 horas de cocción.