Sorbete de Guayaba agria
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para guayaba agria.
Comunidad: Campesina
Preparación general
Paso 1: Se pela la guayaba, se colocan en una olleta con poca agua. Se baten con un molinillo para desprender la pulpa de las pepas, se cierne la pulpa para retirarle todas las semillas. Paso 2: Se pone la pulpa en una olla con el azúcar, la canela en polvo, y se pone a hervir un poco para diluir el azúcar y disminuir la acidez de la fruta con la finalidad de darle más estabilidad al jugo y que no se corte tan fácilmente al agregar la leche, se deja enfriar. Paso 3: Se adiciona el almíbar con la fruta, la leche y el hielo a la licuadora y procesa a alta velocidad, se sirve bien frio.
Ingredientes
- Guayaba Agria — 500 Gramos
- Agua — 500 Mililitros
- Leche — 1 Litro
- Azúcar — 250 Gramos
- Canela en polvo — Al gusto
- Hielo — Al gusto
Paso a paso
- Paso 1: Se pela la guayaba, se colocan en una olleta con poca agua. Se baten con un molinillo para desprender la pulpa de las pepas, se cierne la pulpa para retirarle todas las semillas.
- Paso 2: Se pone la pulpa en una olla con el azúcar, la canela en polvo, y se pone a hervir un poco para diluir el azúcar y disminuir la acidez de la fruta con la finalidad de darle más estabilidad al jugo y que no se corte tan fácilmente al agregar la leche, se deja enfriar.
- Paso 3: Se adiciona el almíbar con la fruta, la leche y el hielo a la licuadora y procesa a alta velocidad, se sirve bien frio.