Presencia territorial registrada
Buenaventura, Dagua (costa pacífica)
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Spondias mombin
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Jobo (Spondias mombin), también conocida como hobo, jobillo es una especie nativa de la familia Anacardiaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Buenaventura, Dagua (costa pacífica). Se desarrolla mejor en 0-800 msnm, húmedo y se usa principalmente en fruta fresca, jugos.
América Tropical
Buenaventura, Dagua (costa pacífica)
0-800 msnm, húmedo
Aporta agua, fibra, azúcares naturales y antioxidantes; según la especie puede ser fuente de vitaminas A y C y de compuestos bioactivos de interés alimentario.
La corteza, flores y hojas se usan tradicionalmente para malestares digestivos, fiebre, resfriados y cicatrización.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de hobo, jobillo. En el documento se registra su uso culinario en fruta fresca, jugos.
Fruta fresca, jugos
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Buenaventura, Dagua (costa pacífica)
Ver mapa territorialEl codigo QR aun no ha sido generado para esta especie. Crearlo desde el panel permite usar la ficha en materiales impresos, huertas o recorridos de aula.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para jobo.
Comunidad: Mestiza Campesina
Comunidad: Mestiza Campesina
Fuente: Salida de Campo
Comunidad: Mestiza Campesina
Fuente: Salida de Campo
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Lave las frutas cuidadosamente para asegurarse de que estén limpias. Retire los tallos de las frutas. Coloque las frutas en un bol lo suficientemente grande para contener todo el jugo que se va a extraer. Paso 2: Exprima las frutas con las manos, aplicando presión para romperlas y liberar el jugo. Siga exprimiendo hasta que ya no se puedan extraer más jugos. Después de exprimir las frutas, coloque un colador sobre otro bol o recipiente para filtrar el jugo y eliminar cualquier pulpa o semillas. Paso 3: Vierta el jugo en el colador y use una cuchara o espátula para presionar la pulpa y obtener la máxima cantidad de líquido posible. Una vez que haya colado todo el jugo, agregue el azúcar según su preferencia de dulzura. También agregue agua para diluir el jugo y hacerlo más refrescante. Paso 4: Exprima el jugo de limón y agréguelo a la mezcla. El jugo de limón le dará un toque de acidez y resaltará el sabor de las frutas. Remueva muy bien todos los ingredientes con una cuchara o batidor hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, transfiera el jugo a un recipiente adecuado y guárdelo en la nevera para que esté fresco y listo para disfrutar acompañado de hielo.