Jugo de Jobo o Ciruelo
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para jobo.
Comunidad: Mestiza Campesina
Preparación general
Paso 1: Lave las frutas cuidadosamente para asegurarse de que estén limpias. Retire los tallos de las frutas. Coloque las frutas en un bol lo suficientemente grande para contener todo el jugo que se va a extraer. Paso 2: Exprima las frutas con las manos, aplicando presión para romperlas y liberar el jugo. Siga exprimiendo hasta que ya no se puedan extraer más jugos. Después de exprimir las frutas, coloque un colador sobre otro bol o recipiente para filtrar el jugo y eliminar cualquier pulpa o semillas. Paso 3: Vierta el jugo en el colador y use una cuchara o espátula para presionar la pulpa y obtener la máxima cantidad de líquido posible. Una vez que haya colado todo el jugo, agregue el azúcar según su preferencia de dulzura. También agregue agua para diluir el jugo y hacerlo más refrescante. Paso 4: Exprima el jugo de limón y agréguelo a la mezcla. El jugo de limón le dará un toque de acidez y resaltará el sabor de las frutas. Remueva muy bien todos los ingredientes con una cuchara o batidor hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, transfiera el jugo a un recipiente adecuado y guárdelo en la nevera para que esté fresco y listo para disfrutar acompañado de hielo.
Ingredientes
- Jobos maduros — 6 Kilogramos
- Azúcar — 125 Gramos
- Zumo de limón — 20 Mililitros
- Agua — 500 Mililitros
- Hielo — Al gusto
Paso a paso
- Paso 1: Lave las frutas cuidadosamente para asegurarse de que estén limpias. Retire los tallos de las frutas. Coloque las frutas en un bol lo suficientemente grande para contener todo el jugo que se va a extraer.
- Paso 2: Exprima las frutas con las manos, aplicando presión para romperlas y liberar el jugo. Siga exprimiendo hasta que ya no se puedan extraer más jugos. Después de exprimir las frutas, coloque un colador sobre otro bol o recipiente para filtrar el jugo y eliminar cualquier pulpa o semillas.
- Paso 3: Vierta el jugo en el colador y use una cuchara o espátula para presionar la pulpa y obtener la máxima cantidad de líquido posible. Una vez que haya colado todo el jugo, agregue el azúcar según su preferencia de dulzura. También agregue agua para diluir el jugo y hacerlo más refrescante.
- Paso 4: Exprima el jugo de limón y agréguelo a la mezcla. El jugo de limón le dará un toque de acidez y resaltará el sabor de las frutas. Remueva muy bien todos los ingredientes con una cuchara o batidor hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, transfiera el jugo a un recipiente adecuado y guárdelo en la nevera para que esté fresco y listo para disfrutar acompañado de hielo.