Laurel

Laurus nobilis

Familia Lauraceae

Clima templado

Altitud 1000-2000 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Laurel (Laurus nobilis), también conocida como laurel de cocina es una especie introducida de la familia Lauraceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Sevilla, Caicedonia, Restrepo, Palmira. Se desarrolla mejor en 1000-2000 msnm, 18-24°C y se usa principalmente en condimento para carnes.

Origen

Mediterráneo

Municipios aptos / presencia territorial

Sevilla, Caicedonia, Restrepo, Palmira

Condiciones ideales

1000-2000 msnm, 18-24°C

Propiedades nutricionales

Aporta aceites esenciales, pigmentos o fitoquímicos aromáticos usados en pequeñas cantidades para sazonar, colorear o perfumar preparaciones tradicionales.

Propiedades medicinales

En la tradición culinaria y herbolaria se asocia con efectos digestivos, carminativos, antioxidantes, antimicrobianos o antiinflamatorios.

Usos tradicionales

Se emplea tradicionalmente como sazón, colorante, aromático o envoltura con función culinaria y, en algunos casos, ritual o medicinal. También recibe los nombres de laurel de cocina. En el documento se registra su uso culinario en condimento para carnes.

Aplicaciones culinarias

Condimento para carnes

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

Aún no hay partes registradas para esta especie.

Cuando se agreguen, podrás consultar imágenes y descripciones específicas.

Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

Sin imagen de receta

Receta relacionada

Infusión de laurel

Tiempo 15 minutos Porciones 4 Dificultad Baja Fuente Síntesis culinaria basada en el uso del laurel como condimento para carnes.

Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para laurel.

Comunidad: Síntesis documental

Preparación general

Paso 1: Lavar las hojas de laurel. Paso 2: Hervir el agua y adicionar las hojas. Paso 3: Cocinar a fuego bajo por pocos minutos y dejar reposar tapado. Paso 4: Colar y usar como base aromática en cocina o como bebida suave.

Ingredientes

Hojas de laurel — 4 unidades
Agua — 500 ml

Paso a paso

Paso 1: Lavar las hojas de laurel.
Paso 2: Hervir el agua y adicionar las hojas.
Paso 3: Cocinar a fuego bajo por pocos minutos y dejar reposar tapado.
Paso 4: Colar y usar como base aromática en cocina o como bebida suave.