Limón

Citrus aurantifolia

Familia Rutaceae

Clima cálido a templado

Altitud 0-1500 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Limón (Citrus aurantifolia), también conocida como limón agrio, lima ácida es una especie introducida de la familia Rutaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Valle geográfico completo. Se desarrolla mejor en 0-1500 msnm, 20-28°C y se usa principalmente en aderezos, ceviches, bebidas.

Origen

Sudeste Asiático

Municipios aptos / presencia territorial

Valle geográfico completo

Condiciones ideales

0-1500 msnm, 20-28°C

Propiedades nutricionales

Aporta vitamina C y ácidos orgánicos que lo hacen clave en aderezos y bebidas.

Propiedades medicinales

Se asocia con apoyo digestivo, inmunológico y uso refrescante.

Usos tradicionales

Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de limón agrio, lima ácida. En el documento se registra su uso culinario en aderezos, ceviches, bebidas.

Aplicaciones culinarias

Aderezos, ceviches, bebidas

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

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Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

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Receta relacionada

Limonada de Cidra

Tiempo 4 horas Porciones 10 Dificultad Media Fuente Franco Osorio et al., (2017). p.104

Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para limón.

Comunidad: Mestiza campesina

Preparación general

Paso 1: Lava la cidra, se pela y se le retira el corazón. Corta la cidra en trozos pequeños y déjalos en remojo en agua durante 4 horas. Paso 2: Exprime los limones y agrégalos al litro de agua junto con la cidra y el azúcar. Licúa todos los ingredientes de manera muy cuidadosa hasta obtener una mezcla homogénea. Paso 3: Cuela la preparación para eliminar cualquier residuo sólido y sirve bien frío con hielo.

Ingredientes

Limones — 6 Unidade s
Cidra — 1 Unidad
Azúcar — 200 Gramos
Agua — 1 Litro
Hielo — Al gusto

Paso a paso

Paso 1: Lava la cidra, se pela y se le retira el corazón. Corta la cidra en trozos pequeños y déjalos en remojo en agua durante 4 horas.
Paso 2: Exprime los limones y agrégalos al litro de agua junto con la cidra y el azúcar. Licúa todos los ingredientes de manera muy cuidadosa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Cuela la preparación para eliminar cualquier residuo sólido y sirve bien frío con hielo.