Presencia territorial registrada
Valle geográfico completo
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Citrus aurantifolia
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Limón (Citrus aurantifolia), también conocida como limón agrio, lima ácida es una especie introducida de la familia Rutaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Valle geográfico completo. Se desarrolla mejor en 0-1500 msnm, 20-28°C y se usa principalmente en aderezos, ceviches, bebidas.
Sudeste Asiático
Valle geográfico completo
0-1500 msnm, 20-28°C
Aporta vitamina C y ácidos orgánicos que lo hacen clave en aderezos y bebidas.
Se asocia con apoyo digestivo, inmunológico y uso refrescante.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de limón agrio, lima ácida. En el documento se registra su uso culinario en aderezos, ceviches, bebidas.
Aderezos, ceviches, bebidas
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Valle geográfico completo
Ver mapa territorialEl codigo QR aun no ha sido generado para esta especie. Crearlo desde el panel permite usar la ficha en materiales impresos, huertas o recorridos de aula.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para limón.
Comunidad: Mestiza campesina
Comunidad: Mestiza campesina
Fuente: Franco Osorio et al., (2017). p.104
Comunidad: Mestiza campesina
Fuente: Franco Osorio et al., (2017). p.104
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Lava la cidra, se pela y se le retira el corazón. Corta la cidra en trozos pequeños y déjalos en remojo en agua durante 4 horas. Paso 2: Exprime los limones y agrégalos al litro de agua junto con la cidra y el azúcar. Licúa todos los ingredientes de manera muy cuidadosa hasta obtener una mezcla homogénea. Paso 3: Cuela la preparación para eliminar cualquier residuo sólido y sirve bien frío con hielo.