Cuajada de Mandarina
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para mandarina.
Comunidad: Tradición local
Preparación general
Paso 1: En una olla, prepara un almíbar a fuego lento con el agua y el azúcar. Deja que el almíbar llegue a su punto de cocción adecuado y luego baja el fuego y déjalo reposar. Paso 2: Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve hasta que se formen picos suaves. A continuación, agrega las yemas una a una, sin dejar de batir. Paso 3: Vierte el batido de huevos en el almíbar, incorporándolo con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen. Asegúrate de mezclar bien. Paso 4: Exprime el jugo de las mandarinas y añádelo al batido por los lados de la olla. Tapa la olla y colócala a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el almíbar espese.
Ingredientes
- Mandarinas — 10 Unidade s
- Azúcar — 500 Gramos
- Agua — 1 Litro
- Huevos — 4 Unidade s
Paso a paso
- Paso 1: En una olla, prepara un almíbar a fuego lento con el agua y el azúcar. Deja que el almíbar llegue a su punto de cocción adecuado y luego baja el fuego y déjalo reposar.
- Paso 2: Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve hasta que se formen picos suaves. A continuación, agrega las yemas una a una, sin dejar de batir.
- Paso 3: Vierte el batido de huevos en el almíbar, incorporándolo con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen. Asegúrate de mezclar bien.
- Paso 4: Exprime el jugo de las mandarinas y añádelo al batido por los lados de la olla. Tapa la olla y colócala a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el almíbar espese.