Mistela de maracuyá
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para maracuyá.
Comunidad: Campesina
Preparación general
Paso 1: Se parte el maracuyá por la mitad y con la ayuda de una cuchara se le retira la pulpa, se licua, se cuela y se lleva en una olla al fogón, se le adiciona el azúcar, la pimienta y se deja calar. Paso 2: Retirar del fuego después de calada, se deja enfriar y se lleva a licuar con el aguardiente, se almacena y conserva en una botella de vidrio de preferencia de color oscuro y bien tapada por 5 días, para macerar. Se sirve de preferencia bien frío.
Ingredientes
- Maracuyá — 1 Kilogram o
- Aguardiente — 1 Litro
- Azúcar — 500 Gramos
- Pimienta — 2.5 Gramos
Paso a paso
- Paso 1: Se parte el maracuyá por la mitad y con la ayuda de una cuchara se le retira la pulpa, se licua, se cuela y se lleva en una olla al fogón, se le adiciona el azúcar, la pimienta y se deja calar.
- Paso 2: Retirar del fuego después de calada, se deja enfriar y se lleva a licuar con el aguardiente, se almacena y conserva en una botella de vidrio de preferencia de color oscuro y bien tapada por 5 días, para macerar. Se sirve de preferencia bien frío.