Presencia territorial registrada
Sevilla, Caicedonia (zonas altas)
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Cydonia oblonga
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Membrillo (Cydonia oblonga), también conocida como dulce de membrillo es una especie introducida de la familia Rosaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Sevilla, Caicedonia (zonas altas). Se desarrolla mejor en 1800-2500 msnm, 12-18°C y se usa principalmente en dulces, mermeladas.
Región del Cáucaso
Sevilla, Caicedonia (zonas altas)
1800-2500 msnm, 12-18°C
Aporta agua, fibra, azúcares naturales y antioxidantes; según la especie puede ser fuente de vitaminas A y C y de compuestos bioactivos de interés alimentario.
En la medicina tradicional suele asociarse con propiedades antioxidantes, digestivas, refrescantes o inmunológicas; su uso terapéutico es complementario.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de dulce de membrillo. En el documento se registra su uso culinario en dulces, mermeladas.
Dulces, mermeladas
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Sevilla, Caicedonia (zonas altas)
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Permite abrir esta ficha desde materiales impresos, huertas, muestras pedagogicas o estaciones de exploracion.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para membrillo.
Comunidad: Síntesis documental
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en dulces y mermeladas.
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en dulces y mermeladas.
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Lavar y trocear el membrillo, retirando semillas y partes duras. Paso 2: Cocinar la fruta en agua hasta que ablande. Paso 3: Incorporar el azúcar o la panela y la canela, y continuar la cocción hasta espesar. Paso 4: Enfriar y conservar en recipiente limpio.