Naranja

Citrus sinensis

Familia Rutaceae

Clima cálido a templado

Altitud 0-1500 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Naranja (Citrus sinensis), también conocida como naranja dulce es una especie introducida de la familia Rutaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Valle geográfico, especialmente El Cerrito. Se desarrolla mejor en 0-1500 msnm, 20-28°C y se usa principalmente en dulces, mistelas, jugos.

Origen

Asia (China)

Municipios aptos / presencia territorial

Valle geográfico, especialmente El Cerrito

Condiciones ideales

0-1500 msnm, 20-28°C

Propiedades nutricionales

Aporta vitamina C, agua y compuestos cítricos aromáticos.

Propiedades medicinales

En la medicina tradicional suele asociarse con propiedades antioxidantes, digestivas, refrescantes o inmunológicas; su uso terapéutico es complementario.

Usos tradicionales

Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de naranja dulce. En el documento se registra su uso culinario en dulces, mistelas, jugos.

Aplicaciones culinarias

Dulces, mistelas, jugos

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

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Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

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Receta relacionada

Dulce de Cascara de Naranja

Tiempo 2 días Porciones 4 Dificultad Alta Fuente Franco Osorio et al., (2017). p.36

Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para naranja.

Comunidad: Mestiza Campesina

Preparación general

Paso 1: Exprime las naranjas y coloca las cáscaras en agua. Al día siguiente, retira la pulpa de las cáscaras sumergiéndolas en agua limpia. Repite este proceso al día siguiente para eliminar la parte blanca de las cáscaras. Una vez retirada la parte blanca, corta las cáscaras en julianas. Paso 2: Hierve las cáscaras en agua y desecha el agua. Repite este proceso dos veces para reducir el amargor. Paso 3: Coloca las cáscaras en una olla y cocina a fuego bajo para secarlas completamente. Paso 4: Asegúrate de secarlas bien sin que se quemen. Una vez secas, comienza a agregarles el azúcar. Retira la olla del fuego, deja enfriar y luego disfruta de esta preparación.

Ingredientes

Naranjas variedad Valencia — 5 Unidade s
Azúcar — 250 Gramos
Agua — Cantidad requerida

Paso a paso

Paso 1: Exprime las naranjas y coloca las cáscaras en agua. Al día siguiente, retira la pulpa de las cáscaras sumergiéndolas en agua limpia. Repite este proceso al día siguiente para eliminar la parte blanca de las cáscaras. Una vez retirada la parte blanca, corta las cáscaras en julianas.
Paso 2: Hierve las cáscaras en agua y desecha el agua. Repite este proceso dos veces para reducir el amargor.
Paso 3: Coloca las cáscaras en una olla y cocina a fuego bajo para secarlas completamente.
Paso 4: Asegúrate de secarlas bien sin que se quemen. Una vez secas, comienza a agregarles el azúcar. Retira la olla del fuego, deja enfriar y luego disfruta de esta preparación.