Presencia territorial registrada
Valle geográfico, especialmente El Cerrito
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Citrus sinensis
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Naranja (Citrus sinensis), también conocida como naranja dulce es una especie introducida de la familia Rutaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Valle geográfico, especialmente El Cerrito. Se desarrolla mejor en 0-1500 msnm, 20-28°C y se usa principalmente en dulces, mistelas, jugos.
Asia (China)
Valle geográfico, especialmente El Cerrito
0-1500 msnm, 20-28°C
Aporta vitamina C, agua y compuestos cítricos aromáticos.
En la medicina tradicional suele asociarse con propiedades antioxidantes, digestivas, refrescantes o inmunológicas; su uso terapéutico es complementario.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de naranja dulce. En el documento se registra su uso culinario en dulces, mistelas, jugos.
Dulces, mistelas, jugos
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Valle geográfico, especialmente El Cerrito
Ver mapa territorialEl codigo QR aun no ha sido generado para esta especie. Crearlo desde el panel permite usar la ficha en materiales impresos, huertas o recorridos de aula.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para naranja.
Comunidad: Mestiza Campesina
Comunidad: Mestiza Campesina
Fuente: Franco Osorio et al., (2017). p.36
Comunidad: Mestiza Campesina
Fuente: Franco Osorio et al., (2017). p.36
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Exprime las naranjas y coloca las cáscaras en agua. Al día siguiente, retira la pulpa de las cáscaras sumergiéndolas en agua limpia. Repite este proceso al día siguiente para eliminar la parte blanca de las cáscaras. Una vez retirada la parte blanca, corta las cáscaras en julianas. Paso 2: Hierve las cáscaras en agua y desecha el agua. Repite este proceso dos veces para reducir el amargor. Paso 3: Coloca las cáscaras en una olla y cocina a fuego bajo para secarlas completamente. Paso 4: Asegúrate de secarlas bien sin que se quemen. Una vez secas, comienza a agregarles el azúcar. Retira la olla del fuego, deja enfriar y luego disfruta de esta preparación.