Presencia territorial registrada
Palmira, Cali, Sevilla
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Eriobotrya japonica
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Níspero (Eriobotrya japonica), también conocida como níspero del Japón es una especie introducida de la familia Rosaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Palmira, Cali, Sevilla. Se desarrolla mejor en 1000-2000 msnm, 18-24°C y se usa principalmente en fruta fresca, mermeladas.
Asia
Palmira, Cali, Sevilla
1000-2000 msnm, 18-24°C
Aporta fibra, vitamina A y vitamina C, con pulpa aromática apta para consumo fresco y mermeladas.
El documento menciona uso de hojas, frutos y semillas en decocciones para riñón, hígado, cólicos y cálculos.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de níspero del Japón. En el documento se registra su uso culinario en fruta fresca, mermeladas.
Fruta fresca, mermeladas
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Palmira, Cali, Sevilla
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Permite abrir esta ficha desde materiales impresos, huertas, muestras pedagogicas o estaciones de exploracion.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para níspero.
Comunidad: Tradición local
Comunidad: Tradición local
Fuente: Fuente no especificada en el documento
Comunidad: Tradición local
Fuente: Fuente no especificada en el documento
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Se seleccionan nísperos que estén bien maduros, se pelan y se les retira las semillas. Paso 2: En una olla ponemos la panela, el agua, la canela y los clavos hasta romper en hervor y que se haya diluido toda la panela. Reservamos. Paso 3: La pulpa se pone en una paila de aluminio martillado para que el calor se distribuya de forma uniforme, adicionamos, la aguapanela aromatizado y ponemos a cocinar, revolviendo con cuchara de madera para evitar que se pegue hasta lograr espesar.