Perejil

Petroselinum crispum

Familia Apiaceae

Clima templado

Altitud 0-2000 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Perejil (Petroselinum crispum), también conocida como peregil, petersil es una especie introducida de la familia Apiaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Todos los municipios. Se desarrolla mejor en 0-2000 msnm, adaptable y se usa principalmente en condimento, decoración.

Origen

Mediterráneo

Municipios aptos / presencia territorial

Todos los municipios

Condiciones ideales

0-2000 msnm, adaptable

Propiedades nutricionales

Aporta aceites esenciales, pigmentos o fitoquímicos aromáticos usados en pequeñas cantidades para sazonar, colorear o perfumar preparaciones tradicionales.

Propiedades medicinales

En la tradición culinaria y herbolaria se asocia con efectos digestivos, carminativos, antioxidantes, antimicrobianos o antiinflamatorios.

Usos tradicionales

Se emplea tradicionalmente como sazón, colorante, aromático o envoltura con función culinaria y, en algunos casos, ritual o medicinal. También recibe los nombres de peregil, petersil. En el documento se registra su uso culinario en condimento, decoración.

Aplicaciones culinarias

Condimento, decoración

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

Aún no hay partes registradas para esta especie.

Cuando se agreguen, podrás consultar imágenes y descripciones específicas.

Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

Sin imagen de receta

Receta relacionada

Salsa de perejil

Tiempo 30 minutos Porciones 4 Dificultad Baja Fuente Síntesis culinaria basada en el uso del perejil como condimento y decoración.

Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para perejil.

Comunidad: Síntesis documental

Preparación general

Paso 1: Lavar y picar finamente el perejil y el ajo. Paso 2: Mezclar con el aceite y el zumo de limón. Paso 3: Ajustar sal y reposar unos minutos. Paso 4: Usar como salsa de acompañamiento.

Ingredientes

Perejil — 70 g
Ajo — 15 g
Aceite vegetal — 40 ml
Zumo de limón — 15 ml
Sal — al gusto

Paso a paso

Paso 1: Lavar y picar finamente el perejil y el ajo.
Paso 2: Mezclar con el aceite y el zumo de limón.
Paso 3: Ajustar sal y reposar unos minutos.
Paso 4: Usar como salsa de acompañamiento.