Pimentón

Capsicum annuum

Familia Solanaceae

Clima templado

Altitud 0-1800 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Pimentón (Capsicum annuum), también conocida como ají dulce, locote es una especie nativa de la familia Solanaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Valle geográfico + zonas templadas bajas. Se desarrolla mejor en 0-1800 msnm, 20-28°C y se usa principalmente en hogao, guisos, rellenos.

Origen

Mesoamérica

Municipios aptos / presencia territorial

Valle geográfico + zonas templadas bajas

Condiciones ideales

0-1800 msnm, 20-28°C

Propiedades nutricionales

Aporta aceites esenciales, pigmentos o fitoquímicos aromáticos usados en pequeñas cantidades para sazonar, colorear o perfumar preparaciones tradicionales.

Propiedades medicinales

Se asocia con antioxidantes y apoyo inmunológico por su contenido de vitaminas C y A.

Usos tradicionales

Se emplea tradicionalmente como sazón, colorante, aromático o envoltura con función culinaria y, en algunos casos, ritual o medicinal. También recibe los nombres de ají dulce, locote. En el documento se registra su uso culinario en hogao, guisos, rellenos.

Aplicaciones culinarias

Hogao, guisos, rellenos

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

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Cuando se agreguen, podrás consultar imágenes y descripciones específicas.

Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

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Receta relacionada

Guiso de pimentón

Tiempo 30 minutos Porciones 4 Dificultad Baja Fuente Síntesis culinaria basada en el uso del pimentón en hogao, guisos y rellenos.

Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para pimentón.

Comunidad: Síntesis documental

Preparación general

Paso 1: Lavar y picar el pimentón, la cebolla y el tomate. Paso 2: Sofreír la cebolla y luego adicionar el pimentón. Paso 3: Incorporar el tomate y cocinar hasta obtener un guiso. Paso 4: Ajustar la sal y servir como acompañamiento o relleno.

Ingredientes

Pimentón — 300 g
Cebolla larga — 100 g
Tomate — 150 g
Aceite vegetal — 25 ml
Sal — al gusto

Paso a paso

Paso 1: Lavar y picar el pimentón, la cebolla y el tomate.
Paso 2: Sofreír la cebolla y luego adicionar el pimentón.
Paso 3: Incorporar el tomate y cocinar hasta obtener un guiso.
Paso 4: Ajustar la sal y servir como acompañamiento o relleno.