Ensalada Frutos del Trópico
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para pitahaya.
Comunidad: Tradición local
Preparación general
Paso 1: Se lavan, pelan y cortan la pitahaya, la piña, la papaya, la guayaba y el mango en cubos pequeños de un centímetro. Se corta el tomate en cuartos. Paso 2: Se corta en julianas la lechuga, el repollo morado y las espinacas. Se reservan en agua con hielo y limón mandarino. Paso 3: Se parte el maracuyá, se saca su pulpa, se licua junto con la mitad del mango y se pone a calar con la panela molida y el jengibre. Se deja enfriar, se pone en una licuadora y se adiciona un poco de aceite vegetal y unas hojas de hierbabuena. Paso 4: Se mezclan las hortalizas con las frutas, al momento de servir se le pone la vinagreta.
Ingredientes
- Pitahaya — 200 Gramos
- Piña — 100 Gramos
- Papaya — 100 Gramos
- Guayaba Manzana — 200 Gramos
- Tomate perla — 100 Gramos
- Mango — 300 Gramos
- Maracuyá — 200 Gramos
- Panela molida — 150 Gramos
- Lechuga — 250 Gramos
- Repollo Morado — 250 Gramos
- Espinaca — 100 Gramos
- Limón Mandarino — 2 unidade s
- Yerbabuena — 20 Gramos
- Sal — Al gusto
Paso a paso
- Paso 1: Se lavan, pelan y cortan la pitahaya, la piña, la papaya, la guayaba y el mango en cubos pequeños de un centímetro. Se corta el tomate en cuartos.
- Paso 2: Se corta en julianas la lechuga, el repollo morado y las espinacas. Se reservan en agua con hielo y limón mandarino.
- Paso 3: Se parte el maracuyá, se saca su pulpa, se licua junto con la mitad del mango y se pone a calar con la panela molida y el jengibre. Se deja enfriar, se pone en una licuadora y se adiciona un poco de aceite vegetal y unas hojas de hierbabuena.
- Paso 4: Se mezclan las hortalizas con las frutas, al momento de servir se le pone la vinagreta.