Presencia territorial registrada
Buenaventura, costa pacífica
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Musa acuminata
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Plátano rojo (Musa acuminata), también conocida como guineo morado es una especie introducida de la familia Musaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Buenaventura, costa pacífica. Se desarrolla mejor en 0-1000 msnm, húmedo y se usa principalmente en fruta especial, postres.
Sudeste Asiático
Buenaventura, costa pacífica
0-1000 msnm, húmedo
Aporta agua, fibra, azúcares naturales y antioxidantes; según la especie puede ser fuente de vitaminas A y C y de compuestos bioactivos de interés alimentario.
En la medicina tradicional suele asociarse con propiedades antioxidantes, digestivas, refrescantes o inmunológicas; su uso terapéutico es complementario.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de guineo morado. En el documento se registra su uso culinario en fruta especial, postres.
Fruta especial, postres
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Buenaventura, costa pacífica
Ver mapa territorialEl codigo QR aun no ha sido generado para esta especie. Crearlo desde el panel permite usar la ficha en materiales impresos, huertas o recorridos de aula.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para plátano rojo.
Comunidad: Síntesis documental
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en el uso del plátano rojo en postres.
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en el uso del plátano rojo en postres.
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Pelar y cortar el plátano rojo en tajadas. Paso 2: Preparar un melado con el agua, la panela y la canela. Paso 3: Adicionar las tajadas y cocinar a fuego bajo hasta que se glaseen. Paso 4: Servir tibio como postre.