Plátano rojo

Musa acuminata

Familia Musaceae

Clima cálido a templado húmedo

Altitud 0-1000 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Plátano rojo (Musa acuminata), también conocida como guineo morado es una especie introducida de la familia Musaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Buenaventura, costa pacífica. Se desarrolla mejor en 0-1000 msnm, húmedo y se usa principalmente en fruta especial, postres.

Origen

Sudeste Asiático

Municipios aptos / presencia territorial

Buenaventura, costa pacífica

Condiciones ideales

0-1000 msnm, húmedo

Propiedades nutricionales

Aporta agua, fibra, azúcares naturales y antioxidantes; según la especie puede ser fuente de vitaminas A y C y de compuestos bioactivos de interés alimentario.

Propiedades medicinales

En la medicina tradicional suele asociarse con propiedades antioxidantes, digestivas, refrescantes o inmunológicas; su uso terapéutico es complementario.

Usos tradicionales

Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de guineo morado. En el documento se registra su uso culinario en fruta especial, postres.

Aplicaciones culinarias

Fruta especial, postres

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

Aún no hay partes registradas para esta especie.

Cuando se agreguen, podrás consultar imágenes y descripciones específicas.

Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

Sin imagen de receta

Receta relacionada

Postre de plátano rojo

Tiempo 30 minutos Porciones 4 Dificultad Baja Fuente Síntesis culinaria basada en el uso del plátano rojo en postres.

Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para plátano rojo.

Comunidad: Síntesis documental

Preparación general

Paso 1: Pelar y cortar el plátano rojo en tajadas. Paso 2: Preparar un melado con el agua, la panela y la canela. Paso 3: Adicionar las tajadas y cocinar a fuego bajo hasta que se glaseen. Paso 4: Servir tibio como postre.

Ingredientes

Plátano rojo maduro — 4 unidades
Panela — 120 g
Canela — 1 astilla
Agua — 300 ml

Paso a paso

Paso 1: Pelar y cortar el plátano rojo en tajadas.
Paso 2: Preparar un melado con el agua, la panela y la canela.
Paso 3: Adicionar las tajadas y cocinar a fuego bajo hasta que se glaseen.
Paso 4: Servir tibio como postre.