Presencia territorial registrada
Zonas montañosas húmedas
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Urtica dioica
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Pringamosa (Urtica dioica), también conocida como ortiga es una especie nativa de la familia Urticaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Zonas montañosas húmedas. Se desarrolla mejor en 1500-3000 msnm, húmedo y se usa principalmente en hojas cocidas en guisos.
Amplia Distribución
Zonas montañosas húmedas
1500-3000 msnm, húmedo
Aporta agua, fibra, minerales y compuestos fenólicos; cuando se consume tierna funciona como verdura, envoltura o complemento vegetal de la dieta.
Tradicionalmente se usa para afecciones inflamatorias, urinarias, alergias estacionales y dolores leves.
Tras el manejo adecuado de sus hojas jóvenes, se usa en guisos y algunas preparaciones verdes.
Hojas cocidas en guisos
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Zonas montañosas húmedas
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Permite abrir esta ficha desde materiales impresos, huertas, muestras pedagogicas o estaciones de exploracion.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para pringamosa.
Comunidad: Indígena
Comunidad: Indígena
Fuente: Buitrago, J. y Gómez, A. (2019). p.39
Comunidad: Indígena
Fuente: Buitrago, J. y Gómez, A. (2019). p.39
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Se remojan los frijoles desde el día anterior cambiándoles el agua, se ponen a cocinar en agua una vez estén blandos, se pica la cebolla, el cilantro, el plátano y la mafafa, se agregan a la olla. Paso 2: Aparte se lava en agua caliente la pringamoza (menciona la comunidad que es necesario recogerlas en horas de la madrugada para que no generen irritación al tocarlas). Paso 3: Se le quitan las nervaduras, se parte finamente y se cocina con sal con el resto de los ingredientes, los cuales se deslíen un poco dando espesor a este caldo.