Tomates Rellenos
Preparación documentada en el recetario de aplicaciones culinarias para tomate.
Comunidad: Campesina
Preparación general
Paso 1: Se lavan los tomates y se pasan por agua hirviendo para facilitar su pelado. Se les corta una rebanada de la parte superior y se les extraen las semillas ayudándose con una cucharita. Paso 2: En un sartén se pone la carne a sofreír durante unos minutos, se muele y se pone nuevamente sobre el sartén, se agrega el hogao, los huevos duros picados y el queso rallado. Se pica finamente los ajíes, las alcaparras, la mejorana, el tomillo y se adiciona a la mezcla. Se añade el caldo y se deja consumir a fuego lento por 10 minutos para integrar bien todos los sabores, se cuadra el punto de sal. Paso 3: Se untan los tomates por fuera con la mantequilla derretida y se colocan en una lata engrasada, se rellenan con la mezcla y se cubren con la miga de pan, y se llevan al horno precalentado a 180 °C, por 8 minutos. Se sirven acompañados de arroz blanco.
Ingredientes
- Tomates Grandes — 8 Unidade s
- Carne de cerdo — 750 Gramos
- Hogao — 200 Gramos
- Huevos — 3 Unidade s
- Ají charapita — 2 Unidade s
- Quesillo — 125 Gramos
- Alcaparras — 20 Gramos
- Mejorana — 5 Gramos
- Tomillo — 5 Gramos
- Miga de pan — 125 Gramos
- Caldo — 125 Gramos
- Mantequilla — 60 Gramos
- Sal — Al gusto
Paso a paso
- Paso 1: Se lavan los tomates y se pasan por agua hirviendo para facilitar su pelado. Se les corta una rebanada de la parte superior y se les extraen las semillas ayudándose con una cucharita.
- Paso 2: En un sartén se pone la carne a sofreír durante unos minutos, se muele y se pone nuevamente sobre el sartén, se agrega el hogao, los huevos duros picados y el queso rallado. Se pica finamente los ajíes, las alcaparras, la mejorana, el tomillo y se adiciona a la mezcla. Se añade el caldo y se deja consumir a fuego lento por 10 minutos para integrar bien todos los sabores, se cuadra el punto de sal.
- Paso 3: Se untan los tomates por fuera con la mantequilla derretida y se colocan en una lata engrasada, se rellenan con la mezcla y se cubren con la miga de pan, y se llevan al horno precalentado a 180 °C, por 8 minutos. Se sirven acompañados de arroz blanco.