Presencia territorial registrada
Zarzal, Guacarí, valle geográfico
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Citrus paradisi
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Toronja (Citrus paradisi), también conocida como pomelo, pamplemusa es una especie introducida de la familia Rutaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Zarzal, Guacarí, valle geográfico. Se desarrolla mejor en 0-1200 msnm, 22-28°C y se usa principalmente en dulces desamargados.
Caribe
Zarzal, Guacarí, valle geográfico
0-1200 msnm, 22-28°C
Aporta agua, fibra y vitamina C, además de compuestos amargos propios de los cítricos.
En la medicina tradicional suele asociarse con propiedades antioxidantes, digestivas, refrescantes o inmunológicas; su uso terapéutico es complementario.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de pomelo, pamplemusa. En el documento se registra su uso culinario en dulces desamargados.
Dulces desamargados
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
Zarzal, Guacarí, valle geográfico
Ver mapa territorialEl codigo QR aun no ha sido generado para esta especie. Crearlo desde el panel permite usar la ficha en materiales impresos, huertas o recorridos de aula.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para toronja.
Comunidad: Síntesis documental
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en el uso del documento: dulces desamargados.
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en el uso del documento: dulces desamargados.
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Pelar la toronja y retirar la mayor parte posible de su parte blanca para reducir el amargor. Paso 2: Hervir varias veces las cáscaras o gajos si se desea suavizar el sabor. Paso 3: Cocinar la fruta con agua y azúcar hasta formar un dulce. Paso 4: Dejar enfriar y servir.