Trigo

Triticum aestivum

Familia Poaceae

Clima frío a altoandino

Altitud 1800-2800 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Trigo (Triticum aestivum), también conocida como trigo común es una especie introducida de la familia Poaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para Sevilla, Caicedonia (zonas altas). Se desarrolla mejor en 1800-2800 msnm, 12-18°C y se usa principalmente en harinas para panes.

Origen

Oriente Medio

Municipios aptos / presencia territorial

Sevilla, Caicedonia (zonas altas)

Condiciones ideales

1800-2800 msnm, 12-18°C

Propiedades nutricionales

Aporta proteína vegetal o almidón, fibra dietética y minerales; en leguminosas resalta el aporte proteico y en cereales o pseudocereales la energía y la versatilidad culinaria.

Propiedades medicinales

Tradicionalmente se valora por sostener la nutrición, apoyar la digestión y aportar compuestos bioactivos o aceites útiles según la especie.

Usos tradicionales

Se emplea tradicionalmente en sopas, masas, coladas, panes, legumbres cocidas o bebidas, según su forma de aprovechamiento local. También recibe los nombres de trigo común. En el documento se registra su uso culinario en harinas para panes.

Aplicaciones culinarias

Harinas para panes

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

Aún no hay partes registradas para esta especie.

Cuando se agreguen, podrás consultar imágenes y descripciones específicas.

Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

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Receta relacionada

Pan campesino de trigo

Tiempo 30 minutos Porciones 4 Dificultad Baja Fuente Síntesis culinaria basada en el uso del trigo para harinas y panes.

Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para trigo.

Comunidad: Síntesis documental

Preparación general

Paso 1: Mezclar la harina con la sal y la levadura. Paso 2: Adicionar el agua tibia y amasar hasta obtener una masa homogénea. Paso 3: Dejar reposar hasta que aumente su volumen. Paso 4: Formar el pan y hornear hasta dorar.

Ingredientes

Harina de trigo — 500 g
Agua tibia — 300 ml
Levadura — 10 g
Sal — 8 g

Paso a paso

Paso 1: Mezclar la harina con la sal y la levadura.
Paso 2: Adicionar el agua tibia y amasar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Dejar reposar hasta que aumente su volumen.
Paso 4: Formar el pan y hornear hasta dorar.