Presencia territorial registrada
La Unión, El Cerrito, Ginebra
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Vitis labrusca
La informacion esta organizada para pasar de la identificacion de la especie a su territorio, sus partes, preparaciones y procedencia del saber. Asi la ficha funciona como material de consulta y como guia para actividades de aula, huerta o cocina.
Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.
Uva Isabela (Vitis labrusca), también conocida como uva isabella, uva chinche es una especie introducida de la familia Vitaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para La Unión, El Cerrito, Ginebra. Se desarrolla mejor en 1200-2000 msnm, 18-24°C y se usa principalmente en vinos, mistelas.
América del Norte
La Unión, El Cerrito, Ginebra
1200-2000 msnm, 18-24°C
Aporta agua, fibra, azúcares naturales y antioxidantes; según la especie puede ser fuente de vitaminas A y C y de compuestos bioactivos de interés alimentario.
En la medicina tradicional suele asociarse con propiedades antioxidantes, digestivas, refrescantes o inmunológicas; su uso terapéutico es complementario.
Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de uva isabella, uva chinche. En el documento se registra su uso culinario en vinos, mistelas.
Vinos, mistelas
Ubicacion pedagogica de la especie y recurso de consulta rapida para recorridos de aula o divulgacion.
La Unión, El Cerrito, Ginebra
Ver mapa territorialEl codigo QR aun no ha sido generado para esta especie. Crearlo desde el panel permite usar la ficha en materiales impresos, huertas o recorridos de aula.
Que relacion tiene esta especie con el territorio, la alimentacion familiar y las recetas registradas? Usa esta pregunta para orientar la lectura de la ficha y la conversacion con la comunidad.
Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.
Cuando se agreguen, la ficha podra explicar visualmente hojas, tallos, frutos, semillas u otras partes relevantes para la identificacion.
Registro fotográfico complementario asociado a la especie.
Uva Isabela
Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.
Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para uva isabela.
Comunidad: Síntesis documental
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en el uso del documento: vinos y mistelas.
Comunidad: Síntesis documental
Fuente: Síntesis culinaria basada en el uso del documento: vinos y mistelas.
La historia de la persona colaboradora puede ampliarse desde el modulo Comunidad, asociando un aporte comunitario a esta receta.
Paso 1: Lavar y macerar ligeramente las uvas. Paso 2: Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y dejarlo enfriar. Paso 3: Mezclar las uvas con el almíbar y el aguardiente en un recipiente limpio. Paso 4: Dejar reposar varios días, colar y servir frío.