Uva Isabela

Vitis labrusca

Familia Vitaceae

Clima templado

Altitud 1200-2000 msnm

Recetas vinculadas 1

Ficha técnica

Información detallada sobre origen, propiedades, condiciones y usos.

Descripción

Uva Isabela (Vitis labrusca), también conocida como uva isabella, uva chinche es una especie introducida de la familia Vitaceae. En el Valle del Cauca se reporta apta para La Unión, El Cerrito, Ginebra. Se desarrolla mejor en 1200-2000 msnm, 18-24°C y se usa principalmente en vinos, mistelas.

Origen

América del Norte

Municipios aptos / presencia territorial

La Unión, El Cerrito, Ginebra

Condiciones ideales

1200-2000 msnm, 18-24°C

Propiedades nutricionales

Aporta agua, fibra, azúcares naturales y antioxidantes; según la especie puede ser fuente de vitaminas A y C y de compuestos bioactivos de interés alimentario.

Propiedades medicinales

En la medicina tradicional suele asociarse con propiedades antioxidantes, digestivas, refrescantes o inmunológicas; su uso terapéutico es complementario.

Usos tradicionales

Se consume de forma fresca y en bebidas, dulces, conservas o postres dentro de las prácticas alimentarias regionales. También recibe los nombres de uva isabella, uva chinche. En el documento se registra su uso culinario en vinos, mistelas.

Aplicaciones culinarias

Vinos, mistelas

Vista interactiva

Las partes emergen desde el centro y puedes explorarlas visualmente de forma más inmersiva.

Aún no hay partes registradas para esta especie.

Cuando se agreguen, podrás consultar imágenes y descripciones específicas.

Recetario

Preparaciones asociadas a esta especie con ingredientes y paso a paso.

Resultados: 1

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Receta relacionada

Mistela de uva Isabela

Tiempo 30 minutos Porciones 4 Dificultad Baja Fuente Síntesis culinaria basada en el uso del documento: vinos y mistelas.

Preparación sintética basada en las aplicaciones culinarias documentadas para uva isabela.

Comunidad: Síntesis documental

Preparación general

Paso 1: Lavar y macerar ligeramente las uvas. Paso 2: Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y dejarlo enfriar. Paso 3: Mezclar las uvas con el almíbar y el aguardiente en un recipiente limpio. Paso 4: Dejar reposar varios días, colar y servir frío.

Ingredientes

Uva Isabela — 1000 g
Azúcar — 400 g
Agua — 500 ml
Aguardiente — 500 ml

Paso a paso

Paso 1: Lavar y macerar ligeramente las uvas.
Paso 2: Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y dejarlo enfriar.
Paso 3: Mezclar las uvas con el almíbar y el aguardiente en un recipiente limpio.
Paso 4: Dejar reposar varios días, colar y servir frío.