Vitoria

Ingredientes

• Vitoria — 500 Gramos
• Cebolla larga — 100 Gramos
• Tomates maduros — 200 Gramos
• Dientes de Ajo — 50 Gramos
• Mantequilla — 50 Gramos
• Huevos — 5 Huevos
• Sal — Al gusto
• Pimienta — Al gusto
• Aceite — 20 Mililitros

Paso a paso

1. Paso 1: Se lava, se pela, se retiran sus semillas, se pica en trozos y se cocina la vitoria en agua con sal. Una vez cocida se cuela y se vuelve puré.
2. Paso 2: Se corta finamente el ajo, la cebolla y los tomates, se sofríen en la mantequilla sobre una sartén, se adiciona el puré de vitoria y se mezcla muy bien.
3. Paso 3: Se baten los huevos y se le adiciona el puré de vitoria sazonado con el guiso, se le adiciona sal y pimienta al gusto.
4. Paso 4: Se calienta un sartén con un poco de aceite y se vierte la mezcla anterior sobre ella distribuyéndola bien que cubra la superficie del recipiente de forma uniforme, se tapa muy bien y se deja cocina a fuego bajo bien tapado, se da vuelta a la tortilla con la ayuda de una espátula de cocina, se deja cocinar por el otro lado y se sirve.

Ingredientes

• Vitoria — 750 Gramos
• Huevos — 2 Unidade s
• Harina de trigo — 50 Gramos
• Queso blanco — 125 Gramos
• Sal — Al gusto
• Pimienta — Al gusto
• Aceite — Cantidad necesaria

Paso a paso

1. Paso 1: En un recipiente, mezcla la pulpa de vitoria previamente cocida y hecha puré, los huevos, la harina, la sal y la pimienta. Asegúrate de obtener una masa suave y bien combinada. Si es necesario, puedes agregar un poco de leche para obtener la consistencia adecuada.
2. Paso 2: Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Toma cucharadas de la masa preparada y colócalas con cuidado en el aceite caliente.
3. Paso 3: Fríe las cucharadas de masa en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Asegúrate de voltearlas para que se cocinen de manera uniforme.
4. Paso 4: Una vez que estén doradas, retira las cucharadas de masa del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.